Bier gehört einfach zu Salzburg. Das alkoholische Getränk aus Hopfen und Malz hat im Grenzgebiet Salzburg – Oberösterreich – Bayern eine ausgeprägte Tradition. Wenn Du gerne Bier trinkst und mehr über die hohe Kunst des Bierbrauens erfahren möchtest, habe ich heute einen besonderen Ausflugstipp in die Umgebung von Salzburg für Dich:

In Obertrum, etwa 15 Kilometer von Salzburg entfernt, kannst Du bei einer Brauereibesichtigung und einem Bierbraukurs hinter die Kulissen des Bierbrauens werfen. Dabei kannst Du selbst aktiv werden und die einzelnen Schritte des Bierbrauens kennen lernen.

Bier selber brauen in Salzburg

Ein Erfahrener Braumeister unterstützt Dich beim gemeinsamen Bierbrauen in der Obertrumer Brauerei. Vom Maischen übers Abläutern bis hin zur Gärung erlebst und gestaltest Du den Brauvorgang selbst aktiv mit. Schnell wirst Du merken dass das Brauen des eigenen Biers nicht nur durstig, sondern auch hungrig macht. Aber auch dafür ist gesorgt: Bei einem zünftigen Mittagessen kannst Du auch gleich das vielfältige Bierangebot in der Brauerei kosten und genießen.

Bierbraukurs in Obertrum b. Salzburg - Bild: mydays

Brauerei Besichtigung

Dann geht’s zur Brauereiführung. Dabei erfährst Du allerhand Spannendes über Bier. Wie lange dauert es, bis das Bier fertig gegärt ist? Wo kommen Hopfen und Malz und die anderen Zutaten für das Bier her? Bei der Führung sind Fragen erwünscht. Die Brau-Profis werden keine Frage zum Thema Bier unbeantwortet lassen (hier weitere Bilder vom Braukurs).

Nach der Braureibesichtigung muss erneut selbst Hand beim selber Bierbrauen angelegt werden. Nach Abschluss des praktischen Teils erhältst Du ein Brauzertifikat, das Dir bestätigt, ein wahrer Bierkenner zu sein und einen wundervollen Tag verbracht zu haben. Lust auf eine Bierreise bekommen?

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Geschichte der Brauerei

Die Brauerei in Obertrum bei Salzburg erwarb 1775 Josef Sigl I., Ratsherr und Hopfenhändler aus dem passauischen Markt Perlesreuth in einem Versteigerungsverfahren. Im November 1800 marschierten Napoleons Truppen durch das Land und durch einen Brand wurden Teile der Brauerei verwüstet und die gesamte Ernte vernichtet. Trotzdem gelang Josef Sigl I. der Wiederaufbau.

Mehr als 100 Jahre später wurden 1911 viele Modernisierungsmaßnahmen getroffen. Auf dem heutigen Standort wurden das Sudhaus und auch das Kellergewölbe errichtet. Heute gehört die Privatbrauerei in Obertrum zu den größten und modernsten Brauereien Österreichs. Exportiert wird von Salzburg aus unter anderem in die USA und nach Australien.

Lust bekommen? Hier kannst Du die Geschichte und das Handwerk des Bierbrauens in einem Ganztagesprogramm selbst miterleben.